Penne di farina di piselli in insalata verde

 In Pasta di legumi ricette

Ingredienti

Per 2 persone

120gr di Penne di Montemonaco 100% farina di piselli bio

insalata verde

radicchio

Parmigiano Reggiano Stagionato 36 mesi a tocchetti 

sale, olio E.V.O. extra vergine di oliva q.b.

Procedimento

Penne di farina di piselli in versione INSALATA

Mettete sul fuoco una pentola capiente con l’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle versate le penne e fate cuocere per 6/7 minuti, prestando attenzione a non mescolarli nei primi minuti di cottura. Una volta cotti, lasciate raffreddare le penne.

Lavate e asciugate l’insalata e il radicchio. Riunite in una ciotola, le penne di piselli, l’insalata e il radicchio, il parmigiano a tocchetti. Condite con l’olio E.V.O. extra vergine di oliva, il sale e servite.

Buon appetito!

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