Fusilli di farina di ceci con zucchine e gamberetti

 In Pasta di legumi ricette

Ingredienti

Per 2 persone


120gr di Fusilli di Montemonaco 100% farina di ceci bio

200gr di gamberetti

3 zucchine fresche

2 bicchieri di vino bianco

1 aglio

una manciata di mandorle tostate

scorza di limone grattugiata q.b.

sale, olio E.V.O. extra vergine di oliva q.b.

Procedimento

Per preparare i fusilli di farina di ceci con zucchine e gamberetti, iniziate dal condimento.

Fate dorare in una padella antiaderente l’aglio con l’olio. Aggiungete le zucchine tagliate finemente e mescolate; aggiungete poi i gamberetti e fate sfumare con il vino bianco.

Nel frattempo mettete sul fuoco una pentola capiente con l’acqua, salate a piacere e portatela a bollore. Quando l’acqua bolle versate i fusilli e fate cuocere per 6/7 minuti, prestando attenzione a non mescolarli nei primi minuti di cottura.

A cottura ultimata, scolate i fusilli e versatele nella padella con il condimento. Amalgamate tutti gli ingredienti e spolverizzate con una manciata di mandorle sminuzzate e ben tostate e con una grattugiata di scorza di limone.

Buon appetito!

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